淮扬菜是江苏省的一种传统菜系，它以淮安市为中心，江苏省的淮安、宿迁、盐城、扬州、镇江、南京等地均有分布。淮扬菜以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以淮安市的“葱油鸡”、“芝麻鸡”、“蒜苗炒肉”、“芝麻鱼”、“芝麻肉”等菜肴为代表。
淮扬菜的菜肴以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以淮安市的“葱油鸡”、“芝麻鸡”、“蒜苗炒肉”、“芝麻鱼”、“芝麻肉”等菜肴为代表。淮扬菜的菜肴以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以淮安市的“葱油鸡”、“芝麻鸡”、“蒜苗炒肉”、“芝麻鱼”、“芝麻肉”等菜肴为代表。淮扬菜的菜肴以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以淮安市的“葱油鸡”、“芝麻鸡”、“蒜苗炒肉”、“芝麻鱼”、“芝麻肉”等菜肴为代表。
淮扬菜的菜肴以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以淮安市的“葱油鸡”、“芝麻鸡”、“蒜苗炒肉”、“芝麻鱼”、“芝麻肉”等菜肴为代表。淮扬菜的菜肴以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以淮安市的“葱油鸡”、“芝麻鸡”、“蒜苗炒肉”、“芝麻鱼”、“芝麻肉”等菜肴为代表。
淮扬菜属于江苏菜系，它是江苏菜系中最具特色的一种菜系，以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以淮安市的“葱油鸡”、“芝麻鸡”、“蒜苗炒肉”、“芝麻鱼”、“芝麻肉”等菜肴为代表。淮扬菜的菜肴以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以淮安市的“葱油鸡”、“芝麻鸡”、“蒜苗炒肉”、“芝麻鱼”、“芝麻肉”等菜肴为代表。
淮扬菜的特色在于它的调料，它以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，让人垂涎欲滴。淮扬菜的菜肴以酸辣、鲜香、软糯、清淡为特点，以葱、姜、蒜、花椒、芝麻、辣椒等调料为主，以淮安市的“葱油鸡”、“芝麻鸡”、“蒜苗炒肉”、“芝
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