鱿鱼是一种受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，口感柔软，是许多人喜爱的食物。但是，如何做鱿鱼又好吃又简单，是许多人都想知道的问题。
首先，要准备好所需的食材，包括鱿鱼、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、醋、淀粉等。然后，将鱿鱼洗净，切成小块，放入淀粉中抓抓，使其表面更加酥脆。接着，将葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入锅中，加入适量的油，爆香，再放入鱿鱼，翻炒几下，加入酱油、糖、醋、淀粉，继续翻炒，直到鱿鱼变色，收汁即可。
做鱿鱼时，要注意控制火候，不要炒得太久，以免鱿鱼变老，口感不好。另外，要注意把握好调料的比例，使鱿鱼的口味更加鲜美。
总之，做鱿鱼又好吃又简单，只要准备好食材，把握好火候和调料比例，就可以做出美味可口的鱿鱼来。
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