萝卜丝丸子酥脆是一道美味可口的小吃，它以萝卜丝为主料，搭配着蛋清、淀粉、糖等辅料，经过精心制作而成，口感酥脆，滋味鲜美，是一道很受欢迎的小吃。那么，如何炸萝卜丝丸子酥脆呢？
首先，准备好所需的食材，包括萝卜丝、蛋清、淀粉、糖等。然后，将萝卜丝洗净，切成细丝，放入搅拌机中，加入蛋清、淀粉、糖，搅拌均匀，使萝卜丝与蛋清、淀粉、糖混合成一个糊状。
接下来，将混合物倒入油锅中，用中火煎炸，煎至表面金黄，反转煎炸，煎至另一面也金黄，捞出放入油纸上，待油分离后，即可取出，放入盘中，撒上芝麻，即可享用。
炸萝卜丝丸子酥脆的关键在于掌握火候，火候过高，容易烧焦，火候过低，容易油腻，所以要掌握好火候，煎炸时要慢慢煎，煎至表面金黄，反转煎炸，煎至另一面也金黄，才能保证萝卜丝丸子酥脆可口。
此外，炸萝卜丝丸子酥脆时，还要注意油的温度，油温过高，容易烧焦，油温过低，容易油腻，所以要掌握好油温，油温适中，才能保证萝卜丝丸子酥脆可口。
综上所述，炸萝卜丝丸子酥脆的关键在于掌握火候和油温，只有掌握好火候和油温，才能保证萝卜丝丸子酥脆可口，让人回味无穷。
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