韭菜牛肉水饺是一道美味可口的小吃，它的口感鲜美，受到很多人的喜爱。那么，如何调馅才能做出美味可口的韭菜牛肉水饺呢？
首先，准备好所需的食材，包括牛肉、韭菜、面粉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒等。牛肉要洗净，然后切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。韭菜洗净，切成小段，葱、姜、蒜切碎。
接下来，将面粉加入适量的温水搅拌均匀，做成面团，然后放入冰箱冷藏半小时。将腌制好的牛肉、韭菜、葱、姜、蒜放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，即可得到馅料。
最后，将面团擀成薄片，放入馅料，捏成水饺，放入滚水中煮熟即可。
总之，要做出美味可口的韭菜牛肉水饺，首先要准备好所需的食材，然后将牛肉、韭菜、葱、姜、蒜放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，得到馅料；接着将面粉加入适量的温水搅拌均匀，做成面团，擀成薄片，放入馅料，捏成水饺，放入滚水中煮熟即可。
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