大米是我们日常生活中最常见的食物之一，但是有时候它会着火，这让人们感到非常惊讶。那么，为什么大米会着火呢？
首先，大米中含有较多的淀粉，淀粉在加热的时候会发生变化，形成一种叫做“糊状”的物质，这种物质可以被火烧，从而使大米着火。
其次，大米中含有较多的油脂，油脂在加热的时候会发生变化，形成一种叫做“烟熏”的物质，这种物质可以被火烧，从而使大米着火。
此外，大米中含有较多的水分，水分在加热的时候会发生变化，形成一种叫做“蒸汽”的物质，这种物质可以被火烧，从而使大米着火。
最后，大米中含有较多的碳水化合物，碳水化合物在加热的时候会发生变化，形成一种叫做“焦炭”的物质，这种物质可以被火烧，从而使大米着火。
总之，大米中含有较多的淀粉、油脂、水分和碳水化合物，这些物质在加热的时候会发生变化，形成可以被火烧的物质，从而使大米着火。因此，在烹饪大米的时候，一定要注意温度控制，以免发生意外。
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