炖鸡汤是一道经典的家常菜，它不仅可以滋补身体，而且口感鲜美，深受大家的喜爱。那么，如何炖出口感好、又营养的鸡汤呢？
首先，要选择新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉肉质细嫩，汤汁更加鲜美。其次，要挑选新鲜的蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以为汤提供更多的营养。此外，还可以添加一些调料，如葱、姜、蒜等，这些调料可以起到提味的作用，让汤更加美味。
炖鸡汤的关键在于掌握火候，火候要控制得当，汤汁才能保持鲜美。一般来说，炖鸡汤的时间要比炖其他菜稍长一些，大约需要1个小时左右。在炖的过程中，要定时添加清水，以免汤汁收干，还要定时搅拌，以免汤汁糊底。
最后，炖好的鸡汤要及时食用，以免影响营养。如果有剩余的汤汁，可以放入冰箱冷藏，以备下次食用。
总之，炖鸡汤要挑选新鲜的鸡肉和蔬菜，添加适量的调料，掌握火候，及时食用，这样才能炖出口感好、又营养的鸡汤。
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