烹饪是一种艺术，但是有时候也会出现一些小失误，比如炒菜被油烫起泡。这种情况下，我们该怎么办呢？
首先，要确保安全，不要让油烫伤到自己。如果油烫到皮肤，可以用温水清洗，然后涂上抗炎药膏，以减轻疼痛。
其次，要尽快处理油烫起泡的炒菜。如果油烫的不是很厉害，可以把油烫的部分剔除，然后把剩下的菜继续炒。如果油烫的很厉害，可以把菜捞出来，把油烫的部分剔除，然后把剩下的菜重新放入锅中继续炒。
再次，要注意油温。油温过高会导致油烫起泡，所以要控制油温，不要让油温过高。
最后，要注意油的清洗。油烫起泡后，油中会有一些残留物，这些残留物会影响炒菜的口感，所以要及时清洗油，以保证炒菜的口感。
总之，炒菜被油烫起泡时，要确保安全，尽快处理，注意油温，及时清洗油，这样才能保证炒菜的口感。只要注意这些，就可以轻松烹饪出美味的菜肴，让家人和朋友们大饱口福。
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