营养物质是指能够支持人体正常生长发育、维持健康和提高机体免疫力的物质，它们是人体生存和发展的必需物质。营养物质主要分为营养素和非营养素两大类。
营养素是指能够提供人体能量和构成人体细胞的物质，它们可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素主要包括维生素B群和维生素C，它们可以通过饮食和药物摄入，但是它们的摄入量不能过多，否则会对人体健康造成不良影响。脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们可以通过食物摄入，但是它们的摄入量也不能过多，否则也会对人体健康造成不良影响。
除了营养素，营养物质还包括非营养素，它们是指不能提供人体能量和构成人体细胞的物质，但是它们对人体健康也有重要作用。非营养素主要包括矿物质、水分和微量元素，它们可以通过食物摄入，但是它们的摄入量也不能过多，否则也会对人体健康造成不良影响。
综上所述，营养物质主要包括营养素和非营养素两大类，它们都是人体生存和发展的必需物质，但是它们的摄入量也不能过多，否则会对人体健康造成不良影响。因此，我们应该注意控制营养物质的摄入量，以保持身体健康。
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