市面上有各种各样的磨刀器，但大多数都不容易使用。然而，磨刀的方法有很多。本文为您指出了最常见的错误，并提供了一些资源链接。用磨石或金刚砂01选择合适的角度磨刀。如果你已经知道磨刀的角度，你最好使用相同的角度。从不同角度磨刀需要更长的时间，而且可能需要几次才能磨平粗糙的角度。如果不知道当前的角度，可以询问刀具厂家，或者请专家刀具店帮忙确定哪个角度最合适。如果你想凭直觉判断，选择两边10°- 30°的角度。角度浅时，磨出的刀刃更锋利，但持续时间不长;从陡峭角度研磨的刀片更耐用，所以17°- 20°是平衡两者的最佳选择。用少量矿物油润滑磨石或金刚砂。寻找磨光油，一种轻质矿物油。用珩磨油润滑磨石，可以使刀片在磨削磨石时更加省力，也可以防止钢屑(磨削过程中产生的副产品)堵塞磨石上的小孔。对于润滑，请查看您使用的磨刀石的制造商说明。最常见的磨石是金刚石，可以干用，也可以湿用，但如果用油的话会被破坏。但是，有些磨石是专门为润滑油设计的，一般标有“油石”。如果可能的话，使用坡度引导角板来控制叶片角度。磨刀器的导角板是一个放在刀下的小工具，当刀片沿着磨刀器表面摩擦时，可以保持角度固定。否则就得用手来控制角度，不仅难度大，而且对角度的感知力也不好。磨砺的难点在于找到正确的角度。为了使这一步更容易，你可以尝试用签名笔在刀片两侧的尖端做标记。然后仔细观察在削尖过程中是否擦除了标记。04先使用磨石粗砂孔表面。检查你的磨石或磨石包装上的沙眼，确定哪一面粗糙。一般来说，磨石和金刚石两侧的沙眼是不同的。沙眼较厚的一侧用于打开刀刃，而沙眼较薄的一侧用于磨尖或磨细刀。我们应该从沙眼较粗的一侧开始。05对于对称刀片，将刀水平放在磨刀石上，反方向拉动，就像从磨刀石上切一小片一样。这样可以形成粗糙的边缘，延长刀的使用寿命。06继续以这个角度磨，直到刀片上的钢大致磨成一半。它不需要非常精确，但可以适当地估计。如果是单刃刀("“北欧knife";凿磨等)，请跳过本文中翻刀的步骤。07把刀翻过来，磨刀刃的另一面，直到形成新的刀刃。要确定是否有足够的金属可以被研磨，一个简单的方法是将其研磨到形成粗糙的边缘，也就是当
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