茶是我们中国的传统饮料，远销国内外。茶有很多种，有便宜的也有贵的。好茶一般只有在招待客人时才可以拿出来品尝。茶有很多功能，含有很多成分。白族的三道茶是什么?三道茶(三种茶)是云南白族人喝茶的一种方式。它以“一苦二甜三回味”的人生哲学而闻名。它属于茶文化的范畴。自明代以来，它已成为白族待客、交友的礼仪和茶俗。白族的三道茶，已成为白族婚庆、喜庆、待客的茶道。“三道茶”歌舞表演也成为大理旅游的保留节目。2014年11月，“白茶三道”被国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表项目。白三道茶白三道茶，在过去，它通常是由家庭或家中的长辈。现在，也有年轻人给老人敬茶。在制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用的原料都是不同的。第一道茶叫“苦茶”，寓意着人生哲学:“先吃苦，后成才”。制作时，先把水烧开。然后，茶师会把一个小沙壶放在小火上烘烤。锅加热后，取适量茶叶放入锅中，不断转动沙锅，使茶叶受热均匀。当茶水在壶中“噼里啪啦”，茶叶颜色变黄，并散发出焦糖味时，立即注入煮好的开水。少了，主人把煮好的茶倒进茶杯里，然后用双手把杯子递给客人。由于这种茶是通过烘烤和煮制而成的，外观呈琥珀色，闻起来焦香刺鼻，喝起来又苦又涩，故称苦茶，一般只喝半杯，一次就能喝完。一苦二甜三回味的第二种茶，称为“甜茶”。客人喝完第一杯茶后，主人就用小沙壶放茶、烤茶、再煮茶。同时还要在茶杯里放少许红糖、奶扇、桂皮等，直到煮好的茶汤倒入八分钟就满了。第三道茶叫做“回味茶”。虽然泡茶的方法是一样的，但茶杯里的原料都换成了适量的蜂蜜、少许炒米花、少许花椒、一小撮核桃仁。茶的容量通常是六或七分满。喝第三道茶时，一般要同时摇一摇茶杯，使茶汤和调味料混合均匀;边喝热饮边低声细语。这杯茶尝起来甜、酸、苦、辣。它有各种各样的味道，回味无穷。它告诫人们凡事要多“回味”，牢记“先苦后甜”的哲学。白族的三道茶也是一种饮茶招待客人的方式，但它是白族的礼仪，在很多场合已经成为白族的饮茶习俗。
内容来源：https://www.huguan123.com
