时间:大火煮沸后，中火再煮6-10分钟。煮黄豆看似简单，但温度和时间却不容易掌握。烹饪时间太短，黄豆还是夹在中间。即使有人喜欢酥脆的味道，也不好，因为没有煮熟的豆子是有毒的，不能吃。如果煮的时间过长，黄豆的味道会变成面条，而且没有咀嚼力，颜色也不好。
制作方法:主要原料:大豆500g。调味:干胡椒粉适量，胡椒粉适量，八角2个，橄榄油1勺，盐少许。步骤:1。新鲜黄豆洗净，用盐搓去毛，放入水中浸泡15分钟，捞出沥干水分，切去黄豆的两个角。2. 锅中放入少许橄榄油，加入适量干辣椒和胡椒粉，倒入黄豆翻炒。3.小心别把黄豆炸了。2分钟后加入适量的水，水的量一定要小于大豆的量，然后加入适量的盐。4. 大火煮开后转中火继续煮，确保家庭煮开无盖。5. 用中火煮6分钟后关火，盖上盖子焖5分钟。
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