酸梅汤的原料主要有黑梅、山楂、冰糖、橙皮、桂花、甘草等。
1. 乌梅:碱性食物，能生津解渴，提神醒酒，抗疲劳，特别适合肝功能较强的人;
2. 山楂:助消化，具有降血脂、降血压、活血化瘀的作用;
3.陈皮:其中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，消除肠道内气体的积聚，增加食欲;
4. 甘草:最大的特点是具有“缓和药性，调和百药”的功效。既能缓和药性过强的药物的药性，使其药性温和持久，又能协调某些药性相反的药物在人体内的作用;
5. 桂花香精:之所以要在酸梅汤中加入桂花香精，是因为桂花香精可以为酸梅汤增香，这也符合中医“香能祛湿祛热”的理论。
6. 实践:
黑梅、山楂、黑枣、小豆蔻、甘草用水浸泡8小时以上(水煮)注意:如果原料未浸泡，则必须放入冷水中。
大火煮开，中火小火煎45分钟。
把冰糖放在另一个锅的底部，把炒好的汤撒在冰糖上。
在剩下的渣中倒入3斤水，煎20分钟。
过滤药渣，将两次煮好的汤一起倒出。
将桂花倒入汤中冷却。
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