1、墨鱼干洗净，用凉水泡发一夜。
2、排骨剁小块，焯水沥干水分备用。
3、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。
4、辣椒和蒜切碎备用，锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、放入墨鱼干翻炒。
7、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。
8、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。
9、放点大蒜碎和味精即可吃过食用。
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