1. 材料:干辣椒5斤、盐8两、大蒜1斤、味精2两、糖4两、豆瓣酱1斤、白醋2两(干辣椒是秋天专门做辣椒酱的那种)。
2. 先把干辣椒洗干净，然后放在帘子上控制水分。
3.把干辣椒放进搅拌机里磨碎。如果你喜欢精致的，你可以把它们掰碎，如果你喜欢粗糙的，你可以把它们做厚一些。
4. 将辣椒丝放入锅中，将盐、味精、糖、豆沙和醋一起放入锅中，边煮边搅拌，直到锅好。
5. 完全冷却后，把大蒜放进去，开始搅拌，然后均匀地搅拌。
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