中国的茶文化历史悠久，在世界上有一定的影响。随着生活水平的提高，越来越多的人会享受生活，品茶也是人们生活质量的一种体现。福建地区可以说是中国名茶的重要产地。那么本期饮食文化就为大家介绍福建十大名茶!
水仙茶是中国传统名茶。清咸丰年间(1857年)，永春县仙西人郑世宝将福建北部水仙茶引进永春县湖阳定仙岩，并在永春、闽南一带推广种植。永春成为“闽南水仙”茶的发源地。湖阳镇有6000亩水仙茶园，定仙岩最早引进的五棵百年水仙茶树，至今仍枝繁叶茂。
永春水仙茶综合了闽北、闽南乌龙茶的生产工艺优势，使茶叶更耐泡沫，香气清脆尖锐，极似兰花的清香，口感醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，风味独特。沸水冲泡时，茶汤淡雅，清香如天然兰花特有的清香，让人在饮用前乐在其中;尝几口，滋味醇厚甘甜;经过多次冲泡，汤色鲜亮，韵味犹存，余香犹存。
永春现有水仙茶园18000亩，年产量1300多吨，是闽南茶叶产量最大的县。永春水仙自1982年被评为部优品以来，多次在省、全国茶叶质量评价中获奖，在闽南及东南亚市场享有较高声誉。它是一种享誉海内外的具有地方特色的中国名茶。
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