1、撕掉带鱼的鱼鳍。带鱼切段后,加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末。
搅拌均匀后,腌制30分钟。打一个鸡蛋,加入面粉、淀粉搅拌均匀。加些清水,打成面糊。
2、将带鱼放入面糊中,搅拌均匀。起锅烧油,放入带鱼进行炸制。等带鱼漂浮起来后,捞出放凉。将带鱼放入油锅中进行复炸。炸至金黄,撒入胡椒粉、孜然粉装盘即可。
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