用料：鸭血一盒、葱姜蒜、青红辣椒、大蒜叶适量、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油适量、胡椒粉、辣椒粉适量、芝麻适量、淀粉适量。
1、鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量盐，焯水2分钟，捞起控干水分。
2、调一碗料汁，加入适量清水。
3、锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开。
4、料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生。
5、淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下。
6、出锅，撒上点熟芝麻即可。
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