1. 将速冻帝王蟹解冻后，用剪刀剪去帝王蟹的腿和脚，打开蟹盖，去掉蟹鳃。保留蟹盖以便上桌。
2. 取适量大蒜、姜丝、小米备用。
3.用干净的小刷子清洗帝王蟹，特别是蟹爪。
4. 将洗干净的帝王蟹放入蒸笼中蒸10分钟。
5. 蒸好的帝王蟹腿用剪刀从中间剪开，以后炸的时候会更美味。
6. 将蒜末和姜丝倒入预热好的油中。
7. 加入适量干辣椒和胡椒粉，微炸。
8. 把帝王蟹放入锅中搅拌。
9. 将酱油倒入锅中。
10. 将热小米倒入锅中，与帝王蟹一起搅拌，再加入少量盐拌匀。
11. 取出盘子(把蟹盖盖在蟹肉上)。非常适合搭配红酒。
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