1. 臭氧消毒柜利用臭氧的强氧化性进行消毒。常温下为蓝色的爆炸性气体，有臭味。在臭氧不流出的情况下，保持消毒柜内臭氧浓度，保证灭菌。电热消毒柜的原理是利用高温进行杀菌，因为高温有杀灭病毒的作用。
2. 消毒柜使用注意事项
(1)各种材质的餐具要分层摆放。消毒柜上层为低温层，下层为高温层。高温易变形的塑料餐具和有害物质应放在上层消毒。低温层可放置不锈钢、瓷器等材质的餐具。
(2)盘子、杯子等餐具应垂直放置在架子上，防止堆叠，这样可以通风，加快消毒。
(3)消毒过程中高压放电不发出操作声或电蓝光。在这种情况下，需要检查臭氧发生器是否有故障，并尽快修复。
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