白切鸡好吃又不腻，是很多人的最爱。但是做这道菜的方法有很多。我的方法简单易行。这是初学者成功的最简单的方法。你可以试试。
去菜市场买一只清远鸡，大概两公斤多。用清水洗净，放在一边。
将洗净的鸡肉沥干水分，然后在上面涂上盐和白胡椒粉，内外按摩，让调味料充分渗入鸡肉的每一个部位。
姜切段，葱切小段备用。然后把姜放入鸡肚子里，把整只鸡放入一个较深的碗里，然后放入蒸笼中。
在蒸笼中蒸25分钟左右。蒸的时间取决于鸡肉的大小。
把鸡肉从蒸笼里拿出来放凉。根据个人喜好将鸡肉切成块或片。没有固定的标准。
从大碗里蒸出来的鸡汤不能浪费。倒进盘子里。当你吃肉的时候，你可以和它一起吃。有汤有肉是多么美好。
最后，制作美味的酱汁。小火将葱头在油中翻炒，倒入蒜末，捞出炸好的葱头浇在鸡肉上，再淋上几勺酱油。
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