如果想要银耳增厚,需要注意以下几个方面:
1. 选择微黄的白色木耳,可以煮得更粘稠;
2. 将银耳在温水中浸泡一小时再煮。如果你觉得水不够,你需要一次加入足够的水。白耳在煮的过程中不宜加水;
3.烹饪前尽量少撕银耳,这样可以使胶体出得更快,使银耳更厚;
4. 最好在陶瓷炖锅里煮一个小时左右。
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