1. 黑木耳又称黑白菜、黑木耳、黑木耳，属于木耳科、木耳属。它是中国珍贵的药用和食用胶质真菌，也是世界公认的保健食品。中国是黑木耳的故乡。中华民族早在4000多年前的神农时代就认识并开发了黑木耳，并开始栽培食用。《礼记》中也有关于在皇家宴会上吃黑木耳的记载。目前，中国的东北、北方、中南部、西南和沿海省份都种植了黑木耳。
2. 自古以来，木耳就是中国著名的食用菌和药用菌。是最好的食用菌，被誉为珍贵食用菌之王。黑木耳具有降血脂、抗血栓形成、抗衰老、抗肿瘤等作用。无论是直接食用还是作为食品配方使用，都是理想的保健食品资源。
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