1. 锅中加水，将切好的姜片、鸡肝和冷水放入锅中，并加入适量料酒(必须加入料酒，以去除腥味。如果料酒不能在这里测量，可以用瓶盖测量)。
2. 鸡肝煮得很熟。煮沸后，根据时间继续煮4-5分钟。鸡肝沥干水份，切片备用。
3.开始另一个锅，在锅里放油，加热油，加入大蒜。将大蒜炒香，加入葱花。翻炒，加一些酱油和盐。
4. 将葱花炒软，放入切好的鸡肝。(注意:鸡肝容易分散，翻炒的方法一定要轻柔)炒匀后，可以尝出盐淡的味道，再加盐或酱油即可。
5. 把锅拿出来放在盘子里。最后，将鲜甜香的鸡肝撒上葱花。
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