1. 材料:鸡肝3个、鸡胗5个、青椒2个、红辣椒1个、姜5片、料酒2茶匙、生抽1茶匙、盐2茶匙、葱花1根、大蒜2瓣。
2. 方法:鸡肝用水浸泡半小时，切厚片，鸡胗切片。加入葱姜蒜、盐两勺、料酒两勺、生抽一勺，搅拌均匀腌制15分钟;青、红辣椒切刀;油锅烧热5分钟，放入葱头、姜蒜和一个八角，小火翻炒，待葱头少许糊后，捞出，锅底只留油;从腌好的鸡肝胗中挑出葱、姜、蒜，将鸡肝胗放入热油锅中，煎两分钟左右;加入青椒、红椒和半茶匙酱油。因为腌菜里放了盐，所以这个时候不需要放盐;再炒3到5分钟，然后从锅里拿出来。
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