鳗鱼干的主要吃法是油炸。
酱汁鳗鱼干做法:
成份:
配料:鳗鱼干、甜面酱。
辅料:油、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜。
实践:
鳝鱼洗净切块，葱姜蒜备好;下油锅炒姜蒜;将海鳗煸炒，放入料酒去腥;放入甜面酱和少许开水;放些盐和老抽上色;鳗鱼晾干煮熟后，收汁撒上葱花，芝麻就可以出锅了。
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酱汁鳗鱼干做法:
成份:
配料:鳗鱼干、甜面酱。
辅料:油、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜。
实践:
鳝鱼洗净切块，葱姜蒜备好;下油锅炒姜蒜;将海鳗煸炒，放入料酒去腥;放入甜面酱和少许开水;放些盐和老抽上色;鳗鱼晾干煮熟后，收汁撒上葱花，芝麻就可以出锅了。
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