1. 姜片，葱花，葱花，鱼贝，洗净晾干。厨房用纸可以吸收水分。
2. 如果锅是热的，就放油。油必须加热至六成以上，微烟，放入黄花鱼。
3.煎至锅摇晃，鱼可以在锅里倒扣，直到两面都煎至金黄色。
4. 在洗锅里烧热油，翻炒青葱、姜蒜、胡椒粉、大酱、茴香和一小块干胡椒粉。
5. 炒香后放入鱼肉。
6. 煮醋，然后是料酒和酱油，或者把它们放在一个碗里。
7. 加入沸水，大火煮开，撇去，加入盐、糖和胡椒粉调味。
8. 煮开后转中火，慢炖，不断用勺子舀起鱼身上的汁水，翻面。
9. 5分钟后，打开火收集果汁，就可以享用了。
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