如果螃蟹是活的，可以选择蒸蟹或煮蟹，在水里煮熟，然后根据不同口味蘸上之前准备好的酱汁。
如果在烹饪前是新鲜的，则需要用山梨酸钾稀溶液浸泡去污染，然后用冷水清水洗10分钟，再加入味精和食用盐后再制作。
常见的红蟹做法如下:
原料:红蟹、鸡蛋、姜、葱、盐、米酒、蒸鱼鼓油。
实践:
1. 将蟹洗净，锅中加入姜片烧开水，将蟹放入蒸锅蒸熟，蟹肉捞出备用;
2. 加少许盐和黄酒打碎蛋液，按1比1或1比1,5的比例加水
本文出处：www.huguan123.com
如果螃蟹是活的，可以选择蒸蟹或煮蟹，在水里煮熟，然后根据不同口味蘸上之前准备好的酱汁。
如果在烹饪前是新鲜的，则需要用山梨酸钾稀溶液浸泡去污染，然后用冷水清水洗10分钟，再加入味精和食用盐后再制作。
常见的红蟹做法如下:
原料:红蟹、鸡蛋、姜、葱、盐、米酒、蒸鱼鼓油。
实践:
1. 将蟹洗净，锅中加入姜片烧开水，将蟹放入蒸锅蒸熟，蟹肉捞出备用;
2. 加少许盐和黄酒打碎蛋液，按1比1或1比1,5的比例加水
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