1. 蔬菜:性质不同。寒碱性蔬菜包括西葫芦、番茄、佛手柑、笋、海带、葫芦等。冷碱性蔬菜包括甜菜、藕、茄子、生菜、苦瓜、菠菜、香菇、生菜、花椰菜等。普通碱性蔬菜有胡萝卜、百合、白菜、小白菜、黑木耳、荆芥、土豆、红薯、芋头等。温碱性蔬菜包括山药、洋葱、韭菜、南瓜等。热碱性蔬菜包括辣椒、大蒜等。
2. 水果:它有不同的特性。冷碱性水果包括柿子、猕猴桃、香蕉、桑树、无花果等。凉碱性水果包括橙子、芒果、梨、苹果、罗汉果等。普通碱性水果包括葡萄、山楂、桂圆、橙子、荔枝等。热碱性水果包括樱桃、桃子等。
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