1、面前在锅里放盐，防止面条糊烂。
2、放入准备好的面条，水面刚飘起水汽时，就可下锅。
3、煮面时，加些凉水使面条均匀受热。
4、将锅煮开两次，面即可熟，面汤起泡沫时加入菜油。
5、将煮熟的面放入冷水浸泡即可。
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