1. 葛根是一种豆科植物葛根的干花蕾。具有解毒健脾的作用。口感甘甜温和，有解酒健脾止渴之功效。临床上主要用于治疗饮酒过度、头痛、头晕、口渴、呕吐、胸膈充盈等。饮酒后饮酒可以促进酒精的快速分解和排泄，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。
2. 常饮葛根水，对治疗感冒、发热、口渴、头痛、顽固性皮疹、急性肠胃炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病有积极作用，能使人清醒，促进儿童发育和智力。葛根作为单一药材，仍有轻微毒性，不能长期使用。
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