不算高。伊丽莎白瓜的含糖量仅为14%~16%。一个中等大小的伊丽莎白时期的瓜只含有少量的卡路里，但它的营养成分却高得惊人。如果把果汁当饮料喝，它的滋补效果也很好。伊丽莎白厚皮甜瓜外皮黄色，果肉厚度约3厘米，含糖量约15%，单果重800~1100克。果实开花成熟大约需要30天。
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