鱼鳔胶的制作步骤如下:
1. 选用质地较好、尺寸较大的黄花鱼干鱼鳔备用;
2. 泡发:将选好的鱼鳔放入清水中，待其变软后，用剪刀剪成小块，继续泡24小时;
3.当鱼鳔变软变白后，从水中捞出，保存干水，放在盘子上。在高压锅里蒸30到40分钟。取一块，用牙齿咬。摸起来又软又粘。
4. 捣胶:取出胶水，立即放入蒜臼中，长期捣碎。夯实时间越长，水囊破碎越好，使出胶率高。如胶水干燥，加入适量沸水，继续夯实;
5. 煮:取出胶水，放在纱布上，包好。铁锅烧开水，铁碗中放入适量开水，铁碗中放入纱布，边浸泡边挤压，重复操作，直至胶水完全渗入碗中;
6. 干燥:将碗中的胶水倒入一个大而扁平的器具中，胶水会在器具底部凝结成一种薄薄的冰冻物质。一段时间后，剥开，撕成小块，放在通风处晾干，待水分完全挥发，胶水干硬后，再存放在密闭器具中使用。
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