1. 第一步是将五花肉清洗干净，加50g盐，反复搓洗五花肉3-5分钟，搓去其黏液，再加水洗净。重复以上步骤两次。最后加入100g淀粉再擦洗一遍，五花肉马上就洗干净了。
2. 五花肉洗净后，翻到有肥肉的一边去肥肉。
3.锅中加水，将猪肚放入锅中，加入20g姜、20g葱、10高白酒。将水煮沸三分钟，捞出并冲洗干净。
4. 五花肉放入高压锅，加入葱姜，小火压15分钟。五花肉捞出放凉，切成小块。
5. 接下来，将生菜去皮切小段，金针菇洗净，蒜末和青椒切碎备用。
6. 锅中加入底油，放入蒜末、青椒、鲜椒炒香。
7. 然后加入刚煮好的原汤，加入盐10g，胡椒粉5g，水开后加入金针和芦笋生菜，用漏勺从底部捞出，继续用汤煮牛肚，煮三分钟后浇在垫底蔬菜上。最后，在菜面上放一些新鲜的花椒，浇上热油。
8. 美味的五花肉做好了。
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