1. 拳头蔬菜是中国主要的野菜，被誉为山地蔬菜之王。其营养价值高，有一定的滋补作用。根茎可入药，有解毒利尿的作用。拳头蔬菜经常成群地分布在向阳的山坡上。开始的时候，叶子是嫩绿的。当叶子没有完全展开时，它们集中在叶柄的顶部。叶子的形状像一个拳头。这是拳头形状的蔬菜的名字。
2. 营养价值:拳头绿叶含有丰富的胡萝卜素、维生素和一些必要的矿物质元素，可以直接新鲜食用，常加工成腌菜长期食用。此外，拳头形状的蔬菜含有大量的膳食纤维，可以有效促进肠胃的蠕动，从而减少肠胃对脂肪的吸收。具有健脾祛湿的功效，可以说是减肥野菜的首选。
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