1. 材料:牛肉1000克、白萝卜或胡萝卜500克、香油(或芝麻油)150克、鸡蛋2个、葱姜适量(去皮)、黑胡椒30克、盐15克、酱油30克、酱油50克、黄酱30克。
2. 制作牛肉饺子的具体步骤:
手工切的肉比搅拌机切的肉好吃。放入碗中后，先放油，再放其他食材，再按同一个方向搅拌，这样容易淀粉和面筋，口感也更浓郁。
(2)萝卜蔬菜切碎后，一定要憋足水再倒入肉中，否则会出很多汁，会增加包饺子的难度。
(3)肉馅做好后，需要放在一边10-20分钟，让它充分入味，然后包在饺子皮里，然后用蒸或煮的方式煮熟。
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