荷叶粉蒸肉是浙江杭州的特色名菜。
主料：
猪后腿肉一块、荷叶一张、糯米适量、香菇适量、大葱适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、酱油适量、黑胡椒碎末适量、熟芝麻适量、料酒适量。
制作步骤：
1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀腌20分钟；
2、香菇表面剔花刀；
3、糯米放入炒锅中干炒至发黄，取出，打碎成米粉；
4、将米粉倒入肉片中拌匀；
5、干荷叶放入开水中烫软，洗净；
6、将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油；
7、用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可；
8、将蒸好的粉蒸肉装配上盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。
【 https://www.huguan123.com - 虎观百科 】
