红烧酱油是生抽还是老抽啊红烧酱油是生抽还是属于老抽

2022-06-21 09:40:27

1. 红烧酱油是其中一种老抽。

2. 老抽是在生抽的基础上，加入焦糖，经特殊工艺加工而成。它的颜色很暗，呈褐色，有光泽。非常适用于食品着色。红烧尝起来咸而微甜，味道很浓。尤其是做红烧菜或炖菜、卤煮时，适当加入红烧酱油，可以上色、提鲜。做红烧菜时，如果没有红烧酱油，也可以用普通老抽代替。

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