1. 食材:斑鱼一条，姜片适量，小米辣适量。
2. 姜切段，切丝，葱切长段，葱切薄段，小米辣切小圈。
3.将宰杀后的裸斑驳鱼洗净，两边切开，使其口感更好。然后加一点盐，加少量料酒，放一点姜味，再放一点在肚子里。
4. 先在盆里放一些姜片做一个底座，然后放上裸有斑点的鱼，把姜丝和葱丝放在鱼面上。在蒸笼里蒸15分钟。因为鱼有点大，我的盘子装不下，所以只能用盆子。
5. 蒸后捞出，倒出里面的水，放入生抽(蒸鱼比较好)，然后在锅里蒸3分钟。
6. 把蒸好的鱼捞出来，上面不要用葱姜，再放上新的姜丝、葱丝、辣椒。
7. 在锅里倒入适量植物油，加热后倒在鱼身上即可。
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