宫保鸡丁的由来：在清朝的时候，有一个山东巡抚叫作丁宝桢，丁宝桢非常喜欢烹饪，而且对于烹饪也有自己的研究，他尤其喜欢吃鸡肉以及花生米，于是他就让家里的厨师把酱爆鸡丁进行一定的改良，把鸡肉和花生米进行爆炒形成了一道美味的菜肴，最初这道菜是丁家的私房菜，后来被很多人都知道了。丁宝桢为官清廉，死后追封太子太保，为了纪念丁宝桢，于是就将这道菜命名为宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道非常有名的传统特色菜，宫保鸡丁的主要原料是鸡肉，根据地区的不同，原料和做法也是有所不同的。
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