黑松露是一种真菌，通常生活在避免阳光的漆黑地底下生长。
人们食用黑松露已有2000多年的历史，在法国、意大利、西班牙最为盛行。
黑松露对于生长环境是比较苛刻的，所以基本上黑松露都是野生生长的，人工养殖黑松露的难度是极其高的。
黑松露的食用价值也比较高。黑松露主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
黑松露在欧洲是用于顶级食材的，是跟鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并号称美食三大天王。
而且黑松露每年全球产量是非常稀少的，所以价格也是比较贵的，黑松露营养价值也是极高的。黑松露在餐桌上被称为黑色钻石。
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