湖州特产有张一品酱羊肉、鸡肉米粉、雷甸枇杷、太湖银鱼、千张包子、玫瑰酥糖、诸老大肉粽等。
张一品酱羊肉特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，鲜嫩可口，色、香味兼备，是湖州百年传统名菜。
雷甸枇杷营养丰富，味道可口。枇把除了可以在夏天的时候吃以外，还可制成果酱。雷甸的土壤具有深厚、疏松的特点、气候温和，雨水充沛，给枇杷生长提供了一个很好的自然环境。
诸老大粽子湖州市的著名传统小吃，是湖州四大名点之一，湖州中华老字号之一，属于端午节节日美食。
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