南阳的四大特产有香花辣椒、南阳黄牛、桐河桐蛋、方城丹参这四大特产。
香花辣椒的色鲜、肉厚、辣浓、味香。是国内外所有辣椒品种的佼佼者。
南阳的农民都有养牛的习惯。早在春秋时代，南阳黄牛就已经进入了舍饲、圈养的阶段。到明清时代，南阳黄牛已经遍布唐、白河流域。
南阳的桐河桐蛋具有个头大、分量足的特点。它的蛋黄如沙似米，是深红色。在食用时将其放入唐中立马就会飘起一层油，品质非常好。
方城丹参形似人参，但是它的皮是赤红色的。方城丹参已有2000多年的历史，因方城又叫裕州，所以方城丹参也叫裕丹参。
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