湖南的美食有：湖南酱板鸭、臭豆腐、剁椒鱼头等各种美食。
湖南辣酱板鸭是湖南一道名菜，是经过风干、烤制等15道工序而制成的，是长沙风靡大江南北的一种传统风味名吃。
油炸臭豆腐是湖南的特色名小吃。发酵过后的豆腐经过炸制，再刷上一层特制的酱汁，虽然闻起来是臭的，但是吃起来香的。
剁椒鱼头，是湘菜系里的传统名菜，主要是以鳙鱼鱼头和剁椒为主，再配以豉油姜葱蒜等辅料，最后用热油浇上即可。就会有一股香味出来，而且口味十分丰富浓郁，也不会很辣，剁椒鱼头在2018年被评为是湖南十大经典名菜之一。
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