白葡萄酒和红葡萄酒的区别

2022-01-27 17:54:21

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

　　红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要有三个方面，其分别是原料不同、颜色和口感不同以及作用不同。

　　红葡萄酒是红葡萄带皮带核酿造的，而白葡萄酒是采用白葡萄或者红葡萄去皮去核后酿制的，白葡萄在酿制的过程中不存在葡萄汁对于葡萄的浸渍作用，而红葡萄酒在酿造的过程中，其酒精发酵作用和物质的浸渍作用是同时存在的。

　　颜色是区别红葡萄酒和白葡萄酒最为直观的条件，白葡萄酒呈现白色，而红葡萄酒呈现红色。白葡萄酒的口感是带有一丝酸味，而红葡萄酒则偏涩。从作用上看，白葡萄酒中的果酸具有去腥的作用，而红葡萄酒中的单宁则具有去油的作用。

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