鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，它的味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何制作一道美味的鱼香肉丝。
首先，我们需要准备好食材。鱼香肉丝的主要材料有猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等。其中，猪肉要选用瘦肉，切成细丝；木耳要提前泡软，切成丝；胡萝卜和青椒也要切成丝备用。
接下来，我们需要将食材进行预处理。首先，将猪肉丝用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下，让它更加入味。然后，将泡软的木耳用清水洗净，去掉根部，切成丝。最后，将胡萝卜和青椒也切成丝备用。
接下来，我们需要将食材进行烹饪。首先，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒，煸炒至变色后捞出备用。然后，将切好的木耳、胡萝卜和青椒放入锅中煸炒，煸炒至熟烂后加入煸炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。
接下来，我们需要调制鱼香汁。鱼香汁的主要材料有豆瓣酱、蒜末、姜末、酱油、糖、醋等。将这些材料按照一定比例混合在一起，调制成鱼香汁备用。
最后，将调制好的鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，让食材充分吸收鱼香汁的味道。最后，加入适量的盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的鱼香肉丝就做好了。它的口感鲜美，味道浓郁，是一道非常适合家庭食用的美食。如果你也喜欢鱼香肉丝，不妨试着自己动手制作一下，相信你一定会做出一道美味的鱼香肉丝。
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