在我们的日常生活中，苦味的食物并不受到大众的青睐，但是苦味的食物却有着很多的好处。苦味的食物可以刺激胃液分泌，促进消化，增强食欲，还可以清热解毒，降低血糖和血脂等等。那么，苦的菜有哪些呢？
首先，苦瓜是一种非常常见的苦味蔬菜。苦瓜富含维生素C、维生素B1、B2、蛋白质、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。苦瓜的苦味来自于其中的一种物质——苦瓜素，这种物质可以刺激胃液分泌，促进消化，增强食欲。
其次，芹菜也是一种苦味蔬菜。芹菜富含维生素C、维生素B1、B2、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。芹菜的苦味来自于其中的一种物质——芹菜素，这种物质可以刺激胃液分泌，促进消化，增强食欲。
第三，茼蒿也是一种苦味蔬菜。茼蒿富含维生素C、维生素B1、B2、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。茼蒿的苦味来自于其中的一种物质——茼蒿素，这种物质可以刺激胃液分泌，促进消化，增强食欲。
第四，苦菜也是一种苦味蔬菜。苦菜富含维生素C、维生素B1、B2、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。苦菜的苦味来自于其中的一种物质——苦菜碱，这种物质可以刺激胃液分泌，促进消化，增强食欲。
最后，苦参也是一种苦味植物。苦参富含黄酮类、生物碱类等多种营养成分，具有清热解毒、抗菌消炎、降血压等功效。苦参的苦味来自于其中的一种物质——苦参碱，这种物质可以刺激胃液分泌，促进消化，增强食欲。
总之，苦味的食物虽然不受到大众的青睐，但是它们却有着很多的好处。苦瓜、芹菜、茼蒿、苦菜和苦参都是非常好的苦味蔬菜和植物，它们可以刺激胃液分泌，促进消化，增强食欲，还可以清热解毒，降低血糖和血脂等等。因此，我们应该多吃苦味的食物，让身体更加健康。
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