芝士是一种非常受欢迎的食材，它可以用于制作各种美食，如披萨、意大利面、汉堡等等。但是，很多人不知道如何做芝士，今天我们就来分享一下如何做芝士的方法。
首先，我们需要准备好芝士的原材料。芝士的主要原料是牛奶和发酵剂。我们可以选择使用不同种类的牛奶，如全脂牛奶、脱脂牛奶、羊奶等等。发酵剂可以选择使用酵母、酸奶、醋等等。
接下来，我们需要将牛奶加热至80℃左右，然后加入发酵剂。在加入发酵剂之前，我们需要将发酵剂先用温水泡发，这样可以更好地促进芝士的发酵。加入发酵剂后，我们需要将牛奶搅拌均匀，然后将其放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间一般为6-8小时，具体时间取决于温度和发酵剂的种类。
当芝士发酵完成后，我们需要将其放入冰箱中进行冷藏。在冷藏的过程中，芝士会变得更加紧实和有弹性。如果我们想要制作软芝士，可以在冷藏之前加入一些酸奶或醋，这样可以促进芝士的软化。
最后，我们需要将芝士切成块状或者刨成碎片状，然后就可以用于制作各种美食了。如果我们想要制作芝士酱，可以将芝士加入牛奶或者奶油中，然后加热搅拌至芝士完全融化即可。
总之，做芝士并不难，只需要准备好原材料，掌握好发酵的时间和温度，就可以制作出美味的芝士了。希望大家可以尝试一下，享受美食的乐趣。
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