铁是人体必需的微量元素之一，它在人体内发挥着重要的作用，如参与血红蛋白的合成、维持免疫系统的正常运作等。因此，摄入足够的铁对于人体健康至关重要。那么，哪些菜含铁量高呢？
首先，绿叶蔬菜是铁的良好来源。例如，菠菜、油菜、芥菜等都含有丰富的铁元素。其中，菠菜是铁含量最高的蔬菜之一，每100克菠菜中含有2.7毫克的铁。此外，绿叶蔬菜还富含维生素C，可以促进铁的吸收。
其次，豆类也是铁的良好来源。例如，黑豆、红豆、绿豆等都含有较高的铁元素。其中，黑豆是铁含量最高的豆类之一，每100克黑豆中含有7.5毫克的铁。此外，豆类还富含蛋白质和纤维素，有助于维持身体健康。
除此之外，坚果类食物也是铁的良好来源。例如，核桃、杏仁、腰果等都含有较高的铁元素。其中，核桃是铁含量最高的坚果之一，每100克核桃中含有2.9毫克的铁。此外，坚果类食物还富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低胆固醇和保护心血管健康。
最后，动物肝脏也是铁的良好来源。例如，猪肝、牛肝、鸡肝等都含有丰富的铁元素。其中，猪肝是铁含量最高的动物肝脏之一，每100克猪肝中含有20毫克的铁。此外，动物肝脏还富含维生素A和维生素B12，有助于维持视力和神经系统的正常运作。
总之，摄入足够的铁对于人体健康至关重要。除了上述提到的食物，其他含铁量较高的食物还包括瘦肉、海鲜、全麦面包等。但需要注意的是，铁的吸收需要维生素C的帮助，因此在食用含铁食物的同时，最好搭配富含维生素C的食物一起食用，以提高铁的吸收率。
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