减肥是现代人们非常关注的话题，很多人都希望通过饮食控制来达到减肥的目的。在减肥饮食中，很多人会选择不吃蛋黄，认为蛋黄会让人发胖。但是，这种说法是否正确呢？
首先，我们需要了解蛋黄的营养价值。蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，其中脂肪含量较高，但是这些脂肪大多是不饱和脂肪酸，对人体有益处。此外，蛋黄中还含有胆固醇，但是研究表明，适量摄入胆固醇对人体并没有太大的影响。
那么，为什么很多人认为蛋黄会让人发胖呢？其实，这是因为蛋黄中的热量较高，一颗蛋黄的热量约为70卡路里，如果摄入过多，就会导致热量摄入过多，从而导致体重增加。因此，在减肥期间，适量摄入蛋黄是可以的，但是需要注意控制摄入量。
此外，蛋黄还有助于减肥。蛋黄中含有丰富的蛋白质，可以增加饱腹感，从而减少进食量，达到减肥的效果。此外，蛋黄中的卵磷脂还可以促进脂肪代谢，有助于减少脂肪的积累。
总之，减肥期间可以适量摄入蛋黄，但是需要注意控制摄入量。蛋黄中含有丰富的营养成分，有助于减肥，但是过量摄入会导致热量摄入过多，从而适得其反。因此，在减肥期间，建议根据自己的身体状况和饮食习惯，合理摄入蛋黄，达到减肥的效果。
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