莲子是一种营养丰富的食材，尤其是新鲜的莲子更是美味可口。但是，新鲜的莲子保存时间较短，如果不妥善保存，很容易就会变质。那么，新鲜莲子怎么保存多久呢？
首先，我们需要了解一下新鲜莲子的特点。新鲜莲子表面光滑，没有裂纹，颜色鲜艳，质地坚实，没有异味。如果莲子表面有裂纹或者变色，那么就说明莲子已经不新鲜了。
接下来，我们来看看如何保存新鲜莲子。首先，我们需要将新鲜莲子清洗干净，去掉表面的泥土和杂质。然后，将莲子放入清水中浸泡30分钟左右，让莲子吸收足够的水分。接着，将莲子放入保鲜袋中，将保鲜袋口尽量压紧，排出袋内空气，然后放入冰箱冷藏室中保存。
在冷藏室中，新鲜莲子可以保存3-5天左右。如果需要保存更长时间，可以将莲子放入冷冻室中保存。将莲子放入密封袋中，将袋口尽量压紧，排出袋内空气，然后放入冷冻室中保存。在冷冻室中，新鲜莲子可以保存3个月左右。
需要注意的是，莲子在冷冻室中保存时，一定要将莲子完全解冻后再进行烹饪。如果直接将冷冻的莲子放入热水中煮熟，会影响莲子的口感和营养价值。
除了以上的保存方法，还有一些小技巧可以延长新鲜莲子的保存时间。比如，在清洗莲子时，可以加入一些食盐或者白醋，可以去除莲子表面的细菌和杂质，延长莲子的保存时间。另外，在保存莲子时，可以将莲子放入干燥的环境中，比如放在竹篮或者纸袋中，可以减少莲子的水分蒸发，延长莲子的保存时间。
总之，新鲜莲子是一种美味可口的食材，但是保存时间较短。通过正确的保存方法和小技巧，可以延长莲子的保存时间，让我们可以更长时间地享受莲子的美味。
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